Выбор шеф-повара

Hünkar Beğendi

Медленно обжаренное мясо барашка без костей, пюре из баклажанов с фисташками и мясным соком. Названия традиционных блюд часто дают представление о том, чего ожидать. «Hunkar Begendi» дословно означает «Султану понравилось». Это блюдо, достойное стола султанов, состоит из баклажановой подложки, приготовленной с добавлением муки и молока, и венчается медленно приготовленным мясом, возлежащим на ней.